Los gloquidios espinosos, que crecen en grandes tallos planos verdes, son descripciones comunes dela tuna; la cual es un miembro famoso de la familia de plantas Cactaceae. Los deliciosos frutos rojos en forma de pera que crecen en sus tallos son extremadamente nutritivos.
La tuna crece de forma natural en verde y luego pasa a un color púrpura rojizo / rosa cuando ha alcanzado su plena madurez. El valor altamente nutritivo de esta fruta del cactus permite que muchos la consideren como un superalimento.
La tuna tiene muchos otros nombres de alias, sin embargo, su nombre científico es Opuntia ficus-Indica. La fruta es originaria del hemisferio occidental, particularmente de América Latina y el Caribe; donde su uso más popular se encuentra en México.
Son muchas las cocinas mexicanas que incorporan la fruta autóctona, muchos investigadores la han declarado como una fruta mexicana, que tiene muchos beneficios para la salud.
Beneficios para la salud de la Tuna
La fruta del atún tiene muchos beneficios para la salud que muchos la consideran un superalimento. Los superalimentos se suelen considerar plantas. Los superalimentos son ricos en nutrientes y tienen muy buenos beneficios para el cuerpo.
La tuna tiene antioxidantes (polifenoles, betalaína, etc.), fibra, minerales, vitaminas (B y C), oxalato de calcio (complejo no absorbible), hierro, magnesio, potasio, fitonutrientes y otros nutrientes.
Reduce el riesgo de:
- Cáncer (debido al fitonutriente preventivo del cáncer)
- Colesterol malo (que reduce las enfermedades crónicas, por ejemplo, la arteriosclerosis)
- Hiperglucemia (debido a nutrientes, por ejemplo, magnesio, ayuda a reducir el nivel de glucosa en sangre).
- Hipertensión (la tuna contiene potasio que regula los músculos del corazón y la presión arterial)
- Depresión (actúa como antidepresivo porque contiene folato; por lo tanto, alivia el estrés).
- Diabetes (las fibras de la tuna ayudan a reducir los niveles de insulina y azúcar en sangre).
Mejoras:
- La piel (el antioxidante betalaína ayuda a mantener la piel firme y joven reparando las células muertas y desintoxicando la piel).
- Energía (esto se debe a los carbohidratos que se encuentran en las tunas).
- Huesos y músculos (el calcio aumenta la fuerza de las estructuras óseas debilitadas y dañadas y repara los músculos).
- Saciedad (las fibras de las tunas regulan los niveles de azúcar en sangre y hambre).
- Reacciones bioquímicas (el magnesio presente ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y otras reacciones / producciones sistemáticas, por ejemplo, proteínas y el sistema inmunológico).
- Vista (las vitaminas en la tuna ayudan a mejorar la visión, por ejemplo, vitamina C)
Usos comunes de la Tuna
Las frutas de cactus se utilizan comúnmente para:
- La fruta se puede comer cruda, agregar a ensaladas, hacer batidos , mermeladas, jaleas. Los nativos americanos y los mexicanos usan la fruta para hacer una bebida alcohólica llamada colonche.
- Piel clara y sana
- Dolor (por ejemplo, úlcera, dolores de cabeza, dolor de espalda, etc.)
- Un jugo energizante
- Heridas
- Crecimiento del cabello
- Té (hojas de frutos de atún)
- Cura para la resaca: uno de los usos más populares del atún es reducir los dolores de cabeza causados por el consumo excesivo de alcohol.
Forma adecuada de cortar y comer Tuna
Antes de comer atún, asegúrese de quitar la piel y pelar toda la espina. Si no lo hace, las glóbulos o las espinas pueden alojarse en sus labios, encías o garganta.
Existen varios métodos para cortar y comer adecuadamente este fruto. Aquí hay un método común:
Método:
Use un guante de soldadura para sostener la tuna, luego lave la fruta con un cepillo de uñas. Enjuague la fruta y el guante de soldadura con agua corriente o tibia.
Proceda usando un cuchillo para cortar ambos extremos de la fruta. Haga una incisión vertical en la fruta y luego pele la piel verticalmente hasta que haya terminado. Puedes comerlo crudo o cocido.
