5 Alimentos Sanos y Bajos en Carbohidratos que Debes Consumir

Sabemos que los carbohidratos es la piedra angular de la mayoría de las dietas, no todos «buenos» ni tampoco «malos». Algunos tipos de carbohidratos son saludables y útiles para la salud, mientras que otros, si se consumen con excesiva frecuencia y en grandes cantidades, aumentan el riesgo de desarrollar  diabetes y  enfermedad de las arterias coronarias, además del aumento de peso.

Para evitar elevar el índice glucémico que no lo ayuda a perder peso, elija alimentos bajos en carbohidratos para calmar el hambre a media mañana y por la tarde.

Cuando desea bajar de peso, los carbohidratos suelen ser los primeros alimentos que se eliminan. En realidad, una dieta equilibrada nunca debe carecer de ningún alimento, ya que todos son esenciales para nuestra salud y bienestar. Pero sabemos que el abuso de carbohidratos conduce a un aumento en el índice glucémico que ciertamente no ayuda a perder peso.

Por lo tanto, tenga cuidado de seguir una dieta bien balanceada: los refrigerios bajos en carbohidratos a media mañana y tarde deben combinarse con platos ricos en carbohidratos enteros, para calmar el hambre y evitar los atracones durante las comidas.

Los bocadillas derivados de alimentos saludables nunca deben faltar en una dieta sana y equilibrada, son buenos y nos dan una sensación de saciedad de inmediato.

Pero, ¿Cuáles son esos alimentos sin carbohidratos que nos permite comer sin aumentar de peso?

Los carbohidratos se encuentran principalmente en estos alimentos:

  • Fruta
  • Vegetales
  • Pan, cereales y productos a base de cereales
  • Leche y productos lácteos
  • Alimentos con azúcar agregada (por ejemplo, pasteles, galletas y bebidas azucaradas)

Entre los alimentos saludables y ricos en carbohidratos buenos encontramos

  • Los ricos en fibra dietética, como los granos integrales
  • Aquellos sin azúcar añadido.

5 Alimentos bajos en carbohidratos

1. Fruta fresca de temporada

Las manzanas, plátanos, fresas, naranjas, mandarinas, duraznos o albaricoques son perfectos para su merienda baja en carbohidratos. Recuerde preferir la versión cruda con la cáscara para almacenar todos los nutrientes disponibles.

2. Frutos secos

Las nueces, las almendras, las avellanas y los pistachos, además de ser excelentes bocadillos (te recomiendo que no excedas los 30-35 gramos), son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, además de contener grasas buenas que proporcionan una buena nutrición para el cerebro y el corazón.

3. Yogurt

Natural, magro, con fruta fresca o en trozos, o acompañado con 30 gramos de cereales, ¡el yogur es uno de los mejores bocadillos bajos en carbohidratos! que puede comer para sentir saciedad y evitar consumir otro tipo de bocadillos que le harán subir de peso.

4. Vegetales

Las verduras son una alternativa válida a las frutas, ya que garantizan un buen suministro de fibra, vitaminas y antioxidantes con muy pocas calorías. Intente mezclar vegetales dulces como zanahorias, calabaza, rúcula, achicoria, rábanos, remolacha, apio y pepinos, agregue una pizca de jengibre y listo.

5. Cereales

El trigo, la avena y el centeno pueden ser un excelente refrigerio bajo en carbohidratos pero, en lugar de comprar las barras ya preparadas en el supermercado, ¿por qué no intentas hacerlas tú mismo? ¡Es muy simple!

Estos son los ingredientes que necesita: 100 gramos de cereales mixtos, 100 gramos de miel o jarabe de arce, 50 gramos de avellanas picadas (almendras o nueces), 40 gramos de azúcar de caña cruda, una cucharada de jengibre en polvo y la ralladura de medio limón. Después de derretir el azúcar y la miel en la estufa y agregar todos los ingredientes, vierta la masa en una bandeja para hornear sobre el papel del horno para formar las barras. Una vez frío, puede mantenerlos a su alcance para una merienda saludable.

No se deje engañar, por lo tanto, por las declaraciones que se escuchan en casi todas partes relacionadas con el peligro de los carbohidratos: son y siguen siendo una parte fundamental de una dieta saludable, porque pueden proporcionar al cuerpo la gasolina necesaria para la actividad física y para el buen funcionamiento de los órganos.

Las mejores fuentes de carbohidratos (frutas, verduras, legumbres y granos integrales) también proporcionan vitaminas, minerales y fibras esenciales, así como muchos fitonutrientes importantes.

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Soy Licenciada en Nutrición Humana y Dietética por la Universitad Central de Catalunya, poseo 12 años de experiencia como especialista en Nutrición a través de una institución privada. Me apasiona el tema de la nutrición porque siento que puedo contribuir a que las personas puedan mejorar su calidad de vida

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